Brunello di Montalcino Riserva DOCG 75cl

Beschreibung

Brunello di Montalcino Riserva DOCG 75cl

Weingut Elia Palazzesi
REBE: Sangiovese

HERSTELLUNGSTECHNIK: Die Ende September – Anfang Oktober geernteten Trauben werden sanft gepresst, in Edelstahl bei einer kontrollierten Temperatur von 25-28°C vergoren und die edlen Bestandteile mit Hilfe von periodischem Umpumpen und Delestage aus den Schalen extrahiert. Die Mazeration auf den Schalen dauert zwischen 28 und 30 Tagen. Der Wein wird 40 Monate lang in mittelgroßen neuen Fässern ausgebaut. Vor der Freigabe wird der Wein für 18-24 Monate in der Flasche ausgebaut.

EIGENSCHAFTEN: Schöne, intensive Farbe mit dem besten Ausdruck des Brunello. Das Bouquet ist eine «subtile» Explosion von Genüssen, von Tabak bis Kakao, Lakritze mit Rhabarber- und Nelkennoten. Sein starker territorialer Charakter zeigt sich auch im Mund, mit einer Struktur und einem Säuregehalt, die gut miteinander harmonieren, ohne dass der eine den anderen überwiegt, und die den Wein zu neuen und immer großartigen Entwicklungen führen. Wahrlich ein Wein für eine lange Reifung.

ALKOHOLGEHALT: 14 % vol.
SERVIERTEMPERATUR: 16 – 18 °C

Passend zu:
Die Eleganz und die wichtige Struktur des Weins erlauben es, ihn mit verschiedenen Fleischsorten – nicht nur Wild – zu kombinieren, die durch langes Kochen zubereitet und mit Kräutern, Zutaten und reichhaltigen Saucen angereichert werden. Diese Komplexität der Gerichte dient dazu, die geschmackliche und aromatische Komplexität des Brunello Riserva auszugleichen und so seine wichtige Struktur zu unterstützen.