Beschreibung
Mezze Maniche „Pastificio Piscinelli“
Die Mezze Maniche vom Pastificio Piscinelli ist eine handwerklich hergestellte Pasta aus Lucania, die in Bronze gezogen wird. Es handelt sich um eine Trockennudel aus 100% lokalem Hartweizengrieß, die dank ihrer Eigenschaften ein hervorragendes Angebot für Familien und Restaurants ist, die ein Nischenprodukt anbieten wollen, das aber vor allem schmackhaft und gesund ist.
Er stammt aus der Gemeinde Accettura, dem Herzen des Regionalparks Gallipoli Cognato Piccole Dolomiti Lucane, auf einer Höhe von 800 Metern über dem Meeresspiegel und auf besonders gesunden Böden. Die Weizen sind sehr hochwertig, ideal für die Herstellung eines sehr hochwertigen Produkts.
Die Trocknung erfolgt sehr langsam und bei niedriger Temperatur, wobei nur zertifizierte Rohstoffe aus der Basilikata verwendet werden.
Die Mezze Maniche vom Pastificio Piscinelli sind ein traditionelles Nudelformat, ähnlich den Rigatoni, aber kleiner. Kurze, geriffelte Nudeln, die auch sehr dünn sind. Ihre Dünnheit ermöglicht kurze Kochzeiten und macht jedes Nudelgericht leichter und bekömmlicher. Aus diesen Gründen ist es ein Produkt, das jeden Tag gegessen werden kann.
Ein Nudelformat, das dank seiner Eigenschaften gut zu vielen Soßen passt. Sie schmecken köstlich zu Carbonara, gratiniert, gebacken, in Meeresfrüchte-Rezepten.
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