Beschreibung
Tagliatelle „Pastificio Piscinelli“
Die Tagliatelle vom Pastificio Piscinelli sind eine handwerklich hergestellte Pasta aus Bronze. Es handelt sich um eine Trockennudel aus 100% lokalem Hartweizengrieß, die dank ihrer Eigenschaften ein hervorragendes Angebot für Familien und Restaurants ist, die ein Nischenprodukt anbieten wollen, das aber vor allem schmackhaft und gesund ist.
Er stammt aus der Gemeinde Accettura, dem Herzen des Regionalparks Gallipoli Cognato Piccole Dolomiti Lucane, auf einer Höhe von 800 Metern über dem Meeresspiegel und auf besonders gesunden Böden. Die Weizen sind sehr hochwertig, ideal für die Herstellung eines sehr hochwertigen Produkts.
Die Trocknung erfolgt sehr langsam und bei niedriger Temperatur. Die Nester werden von Hand hergestellt, wobei nur zertifizierte Rohstoffe aus der Basilikata verwendet werden.
Die Tagliatelle vom Pastificio Piscinelli sind ein nationales und internationales Format, typisch für die Emilia Romagna. Eine lange, sehr grobe und poröse Pasta, die aber gleichzeitig recht dünn ist und die Form eines Nestes hat.
Ein ideales Pastaformat, das zu weißem und rotem Fleisch und Wildragouts passt, aber nicht nur.
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