Brunello di Montalcino DOCG 75cl

Beschreibung

Brunello di Montalcino DOCG 75cl

Weingut: Elia Palazzesi
REBE: Sangiovese

HERSTELLUNGSTECHNIK: Die Ende September – Anfang Oktober geernteten Trauben werden sanft gepresst, in Edelstahl bei einer kontrollierten Temperatur von 25-28°C vergoren und die edlen Bestandteile mit Hilfe von periodischem Umpumpen und Delestage aus den Schalen extrahiert. Die Mazeration auf den Schalen dauert 18 bis 24 Tage. Der Wein wird 30 Monate lang in mittelgroßen Fässern und Tonneaux ausgebaut. Vor der Freigabe wird der Wein 12 Monate lang in der Flasche gelagert.

MERKMALE: Ein Rotwein von guter Tiefe und Intensität, mit einem Hauch von Alterung, der am Ende in eine terracotta- und granatrote Farbe übergeht. Sehr intensive Aromen, tertiär durch eine reduzierende Verfeinerung, die die Tabak- und Lavendelnoten verstärkt, typisch für Sangiovese-Weine von großer Substanz. Weicher und reicher Einstieg, mit sehr guter Struktur, reichhaltig und lang mit einem sehr anhaltenden Abgang. Die aromatischen Geruchsempfindungen kommen auch im Mund voll zum Ausdruck, mit einem ausgewogenen Beitrag des Holzes, der die sortentypischen Aromen der Sorte unterstreicht.

ALKOHOL: 14,5 % vol.
SERVIERTEMPERATUR: 16 – 18 °C

Passend zu:
Die Eleganz und die Struktur des Weins erlauben es, ihn mit sehr strukturierten Gerichten zu kombinieren, wie zum Beispiel mit den besten Wildgerichten, die aromatisch und reich an Geschmack sind. Optimal auch zu reifen Käsesorten.