Beschreibung
Baillanu ist ein reinsortiger Cannonau aus historischen Parzellen in Filieri – einem der bedeutendsten Cru-Terroirs von Dorgali. Die Reben sind ca. 35 Jahre alt und wachsen auf basaltischem Vulkanboden in rund 450 m Höhe. Ein einzigartiges Mikroklima, das Frische, Mineralität und aromatische Präzision schenkt.
Die Trauben werden von Hand gelesen, sorgfältig selektioniert und rund 20 Tage auf den Schalen vergoren. Danach reift der Wein 12 Monate in Zementtanks und anschliessend mehrere Monate in der Flasche.
Im Glas präsentiert sich Baillanu rubinrot, mit floralen Violett-Noten, frischer Kirsche, eleganter Würze und balsamischen Anklängen. Am Gaumen ist er zugleich kraftvoll und fein, mit einer schönen salzigen Mineralität im Finish, die das Vulkan-Terroir perfekt widerspiegelt.
Warum Baillanu so besonders ist:
✔ historischer Cru Filieri
✔ 35-jährige Cannonau-Reben
✔ basaltischer Vulkanboden
✔ 12 Monate Reife in Zement (pur, klar, terroirgeprägt)
✔ kraftvoll & elegant zugleich
Foodpairing
Perfekt zu Lamm, Wild, Ossobuco, Bistecca, Pecorino Sardo und kräftigen Pastagerichten mit Ragù.
Serviertemperatur: 16–18°C
Inhalt: 0.75L
Herkunft: Dorgali (Filieri), Sardinien – Italien
Cannonau di Sardegna DOC – Antonio Berritta
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