Il Peperone di Senise IGP 50g (Peperoni Cruschi) – MAB

Ein knuspriges Meisterwerk lukanischer Tradition direkt ins Glas gebannt. Die weltberühmten "Peperoni Cruschi" von der Masseria Agricola Buongiorno vereinen reine Handarbeit mit feinstem, hauseigenem nativen Olivenöl extra für einen unvergleichlichen, sofort genussfertigen Crunch.

Die Manufaktur-Story: Hommage an die Tradition und das "Rote Gold" Die Masseria Agricola Buongiorno (MAB) aus Senise in der Basilikata, direkt am Nationalpark Pollino gelegen, hat sich dem Schutz und der Veredelung des "Oro Rosso" (Rotes Gold) verschrieben. Geführt wird die Manufaktur von Enrico Fanelli und Maddalena Guerriero. Der Name "MAB" steht nicht nur für das Weingut, sondern ist eine Widmung an Enricos Tante, Maria Antonietta Buongiorno, welche die Ländereien einst bewirtschaftete.

Das Geheimnis der aussergewöhnlichen Qualität liegt in der extrem kurzen Lieferkette: Von der eigenen Aussaat über die Sonnentrocknung der handgeknüpften Paprika-Girlanden ("Serte") bis hin zur Verarbeitung bleibt alles in Familienhand. Die Peperoni werden punktgenau im Olivenöl aus eigener Produktion frittiert und strikt von Hand im Glas verpackt.

Das sensorische Erlebnis: Unwiderstehlicher Crunch und pure Vielseitigkeit Diese Antipasti-Spezialität bringt die rustikale Eleganz Süditaliens auf den Tisch – ganz ohne Zubereitungsaufwand. Der Begriff "Crusco" (knusprig) ist hier ein Versprechen: Durch die meisterhafte Frittiertechnik und die Vakuum-Verpackung im Glas bleiben die einmalige Textur sowie das intensiv-aromatische, leicht süssliche Geschmacksprofil der Peperone di Senise IGP perfekt erhalten. Die Einsatzmöglichkeiten sind äusserst vielseitig: Geniesse die Peperoni als edle Gourmet-Chips direkt zum Aperitif, nutze sie als raffiniertes Topping, um Pasta-, Fleisch- oder traditionelle Baccalà-Gerichte aufzuwerten, oder serviere sie als charakterstarke Beilage.

Quick Facts

• Format: Verzehrfertige, frittierte Paprika im Glas (Peperoni Cruschi)

• Zutaten-Highlight: Original Peperone di Senise IGP und natives Olivenöl extra aus Eigenproduktion

• Qualitätsmerkmal: 100 % Handarbeit ("confezionamento a mano"), geschlossene Lieferkette, geschützte geografische Angabe (IGP)

• Kochzeit: Keine – sofort verzehrfertig

• Geschmacksprofil: Extrem knusprig ("crusco"), intensiv aromatisch mit sanfter Süsse

• Herkunft: Senise, Basilikata (Italien)

• Produzent: Masseria Agricola Buongiorno (MAB)

• Ideal für: Exklusive Aperitifs als Chips-Alternative oder als knuspriges Condiment für Erste und Zweite Gänge

• Gebindegrösse: 50g im Glas

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