{"product_id":"i-mostacci-valpolicella-classico-superiore-doc-2018","title":"I Mostacci – Valpolicella Classico Superiore DOC – Cantina Ca Matta","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eCharakterstärke in Perfektion: Handwerk ohne Kompromisse:\u003c\/b\u003e Der I Mostacci ist ein tiefgründiger Valpolicella Classico Superiore DOC aus dem Veneto, der durch eine späte Lese, ein kurzes Appassimento und feinstes Holz eine unvergleichliche Harmonie aus Kraft und Eleganz entfaltet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eDie Manufaktur-Story: Hanglagen \u0026amp; sanfte Trocknung im Herzen von Marano\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProduziert vom zertifizierten FIVI-Mitglied und Bio-Weingut Ca Matta, steht dieser Wein für kompromissloses Winzerhandwerk fernab jeglicher Massenware. Auf sonnenverwöhnten, nach Süd-Osten ausgerichteten Hanglagen auf 400 Höhenmetern wachsen die Reben auf argillosen, kalkhaltigen und tufacei-Böden im traditionellen Erziehungssystem der Pergola veronese (3300 Ceppi\/Hektar).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNach einer späten Lese und sorgfältigen Traubenselektion in Kisten folgt eine rund 40-tägige, milde Antrocknung der Trauben. Die anschließende zweiwöchige Gärung im Edelstahltank bei 18°C – unterstützt durch gezieltes Remontage und Delestage – verleiht ihm Tiefe und Körper. Gekrönt wird der Ausbau durch eine rund 12-monatige Reifung in 500-Liter-Tonneaux aus französischer Allier-Eiche sowie weitere 6 Monate Flaschenreife.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eSensorisches Erlebnis: Fruchtige Tiefe \u0026amp; samtiger Trinkfluss\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Glas präsentiert sich dieser Bio-Wein in einem vollen, leuchtenden Rubinrot. Die Nase wird sofort von einer intensiven Aromatik eingenommen: Reife Kirschen und Noten von kleinen Waldbeeren verschmelzen harmonisch mit balsamischen Nuancen, feinen Gewürzen und einem Hauch Vanille.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen zeigt er sich wunderbar ausgewogen mit gutem Körper, weicher Textur und einem extrem zarten, eleganten Tannin. Statt klobiger Wucht überzeugt er durch einen runden, geschmeidigen Charakter – der ideale Begleiter zu saftigen Braten, Rindfleisch-Tagliata oder gereiftem Käse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eQuick Facts\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eRebsorten: 70% Corvina \u0026amp; Corvinone (35% \u0026amp; 35%), 25% Rondinella, 5% Molinara\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eKategorie: Valpolicella Classico Superiore DOC, Bio, FIVI\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eTerroir: Valpolicella Classica (Veneto) auf 400 m.ü.M. (Süd-Ost-Hang, argillisch, kalkhaltig, Tuff)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eErziehungssystem: Pergola veronese (3300 Ceppi\/Hektar)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eLese \u0026amp; Ausbau: Späte Handlese, ca. 40 Tage Traubentrocknung, 12 Monate in 500-l-Tonneaux aus Allier-Eiche, 6 Monate Flaschenreife\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eAlkoholgehalt: 14° Vol.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eFormat: 75 cl Flasche\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eTrinktemperatur: 18° C\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eTaste of Italy – Geprüfte Qualität\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieser handverlesene Classico Superiore wurde von unserer internen Wein-Jury streng kuratiert. Du möchtest die Philosophie hinter diesem Tropfen hautnah spüren? Besuche uns in unserem Showroom in Volketswil (nur auf Anfrage \/ nach Terminvereinbarung). Da wir oft für neue Entdeckungen unterwegs sind, nehmen wir uns nach Absprache exklusiv Zeit für dich, um unsere Leidenschaft für das echte Italien persönlich zu teilen.\u003c\/p\u003e","brand":"Taste of Italy","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58351264760072,"sku":"WE-027_26","price":23.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1029\/4247\/4504\/files\/IMG_0998.jpg?v=1787650716","url":"https:\/\/tasteofitaly.ch\/it\/products\/i-mostacci-valpolicella-classico-superiore-doc-2018","provider":"Taste of Italy","version":"1.0","type":"link"}