PANZALE Isola dei Nuraghi IGT – Cantina Antonio Berritta

Eine sardische Rarität, die alles verändert: Der PANZALE ist ein extrem seltener, weisser Geheimtipp aus Dorgali. Eine autochthone, fast vergessene Rebsorte, die durch kühle Präzision und leichten Schalenkontakt zu einem vibrierenden, salzig-frischen Erlebnis wird.

Die Manufaktur-Story: "Skin Contact" & die Rettung einer Rebe

Als stolzes Mitglied der FIVI (Federazione Italiana Vignaioli Indipendenti) hat sich die Cantina Antonio Berritta dem Erhalt wahrer Nischen-Schätze verschrieben. Der Panzale ist eine winzige, autochthone Rebsorte aus der Dorgali-Region, die hier auf 25 Jahre alten Reben in reinem Granitboden wurzelt. Beim Ausbau wird kompromissloses Handwerk mit modernen Akzenten vereint: Nach der Handlese werden die Trauben drastisch auf 5–6°C heruntergekühlt. Der Clou ist ein gezielter 12- bis 18-stündiger Kontakt mit den Traubenschalen während der Gärung. Dieser sanfte "Skin Contact" entlockt der seltenen Rebe ihre maximale Struktur und grenzt den Wein radikal von langweiliger Massenware ab.

Sensorisches Erlebnis: Mandelblüte trifft auf Meeresmineralik

Im Glas leuchtet dieser einzigartige Weisswein in einem hellen Strohgelb. Die Nase ist extrem duftig, unkonventionell und fesselnd: Zarte Mandelblüten eröffnen ein faszinierendes Bouquet aus gelben Pflaumen, Mispeln und frischer Stachelbeere. Am Gaumen entlädt sich ein sensationeller Vibe – er ist trocken, knackig und wird von einer lebhaften, salzigen Spur getragen. Diese kühle Mineralik verleiht dem Wein eine unglaubliche Spannung und einen anhaltenden Zug, der sofort Lust auf den nächsten Schluck macht.

Quick Facts

• Rebsorte: 100% Panzale (extrem seltene, autochthone Dorgali-Rebe)

• Kategorie: IGT Isola dei Nuraghi / Zertifizierter FIVI-Wein

• Terroir: 120 m ü. M. auf drainierendem Granitboden

• Lese: 100% Handarbeit (Erste Septemberdekade)

• Ausbau: Kaltmazeration (5–6°C), 12 bis 18 Stunden Schalenkontakt (Skin Contact), danach ca. 5 Monate im Edelstahltank

• Serviertemperatur: 8–10°C

• Format: 75 cl Flasche

Taste of Italy – Geprüfte Qualität

Dieser rare, autochthone Geheimtipp wurde von unserer internen Wein-Jury streng kuratiert. Du möchtest die Philosophie der Cantina Berritta hautnah spüren? Besuche uns in unserem Showroom in Volketswil (nur auf Anfrage / nach Terminvereinbarung). Da wir oft für neue Entdeckungen unterwegs sind, nehmen wir uns nach Absprache exklusiv Zeit für dich, um unsere Leidenschaft für das echte Italien persönlich zu teilen.