Semolato Senatore Cappelli Bio – Molino del Ponte

Hol dir das sizilianische Urgetreide in deine Backstube. Ein exquisit feingemahlener Bio-Hartweizengriess (Semolato Rimacinato), der deinen Broten einen unvergleichlichen Charakter und ein tiefes, rustikales Aroma verleiht.

Die Manufaktur-Story: Radikale Qualität statt industrieller Masse Hinter Molino del Ponte steckt mehr als nur eine Mühle – es ist die absolute Hingabe an das sizilianische Erbe. Fernab von standardisierter Massenware widmet sich diese unabhängige Manufaktur dem Erhalt historischer Getreidesorten wie dem legendären Senatore Cappelli (auf Sizilien traditionell als Bidì bekannt). Durch ein schonendes Zylinder-Mahlverfahren wird der wahre, unverfälschte Charakter dieses Urgetreides bewahrt. Es ist der pure, erdige Geschmack Siziliens – authentisch, biologisch und mit genau dem richtigen Vibe für alle, die echtes Backhandwerk zelebrieren.

Das sensorische Erlebnis: Vom Mehl zum Meisterwerk Wenn du dieses Semolato berührst, spürst du sofort den Unterschied: Die Textur ist angenehm weich und dennoch fein granular. Es verströmt diesen intensiven, warmen Duft, der nur dem echten Bidì-Weizen innewohnt. Beim Kneten spürst du die Lebendigkeit des Teiges, der das Wasser ideal aufnimmt. Im Ofen verwandelt sich diese Energie in Meisterwerke der Panificazione: Erwarte rustikale Landbrote mit einer markanten, goldbraunen Kruste und einer wunderbar weichen, aromatischen Krume. Ein Geschmacksprofil, das tiefgründiger und spannender nicht sein könnte.

Quick Facts

• Getreide: 100 % Sizilianischer Hartweizen, Urgetreidesorte Senatore Cappelli (Bidì)

• Mahlgrad: Semolato rimacinato (doppelt gemahlen, fein und granular)

• Vermahlung: Schonendes Zylinder-Mahlverfahren

• Zertifizierung: Bio-zertifiziert

• Produzent: Molino del Ponte (Sizilien)

• Ideal für: Hochwertige Brotherstellung (Panificazione) und rustikales Backwerk

• Gebindegrösse: 1kg Einzelpackung

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