Le Fradare – Valpolicella Classico DOC – Cantina Ca Matta

Ehrliche Frische: Handwerkskunst in ihrer pursten Form: Der Le Fradare ist ein unkomplizierter und dennoch tiefgründiger Valpolicella Classico DOC aus dem Veneto, der die lebendige Frucht und die unverkennbare Finesse des Terroirs ohne Umwege ins Glas bringt.

Die Manufaktur-Story: Weinbergslagen & schonender Ausbau im Herzen von Marano

Produziert vom zertifizierten FIVI-Mitglied und Bio-Weingut Ca Matta, steht dieser Wein für kompromissloses Winzerhandwerk fernab industrieller Massenware. Auf 400 Höhenmetern im Herzen der Valpolicella Classica wachsen die Reben auf argillosen, kalkhaltigen und tufacei-Böden im traditionellen Erziehungssystem der Pergola veronese (3300 Ceppi/Hektar).

Nach der schonenden Entrappung und Walzenpressung erfolgt eine kontrollierte Gärung bei maximal 25°C. Eine kurze, 7- bis 10-tägige Mazeration – begleitet von zweimal täglichem Überpumpen (Remontage) und Delestage – sorgt für eine saubere Extraktion von Farbe und Frische. Gekrönt wird die Vinifikation durch eine rund 6-monatige Reifung im Edelstahltank, um die primäre Frucht pur zu bewahren.

Sensorisches Erlebnis: Fruchtige Frische & eleganter Trinkfluss

Im Glas zeigt dieser Bio-Wein ein leuchtendes Rubinrot. Die Nase offenbart eine intensive Aromatik mit frischen Noten von saftigen Kirschen, kleinen Waldbeeren und feinen balsamischen Anklängen.

Am Gaumen präsentiert er sich herrlich sapid, weich und elegant. Statt schwerer Opulenz überzeugt er mit einer lebendigen, leichten Struktur und enormem Trinkfluss – der ideale Begleiter zu unkomplizierten Vormittagsgerichten, hellem Fleisch, allen Pastavariationen oder – etwas kühler serviert – sogar zu Fisch und rotem Fleisch.

Quick Facts

• Rebsorten: 70% Corvina & Corvinone (35% & 35%), 25% Rondinella, 5% Molinara

• Kategorie: Valpolicella Classico DOC, Bio, FIVI

• Terroir: Valpolicella Classica, Marano (Veneto) auf 400 m.ü.M. (argillisch, kalkhaltig, Tuff)

• Erziehungssystem: Pergola veronese (3300 Ceppi/Hektar)

• Lese & Ausbau: Schonende Pressung, max. 25°C Gärung, 7–10 Tage Mazeration, ca. 6 Monate im Edelstahltank

• Alkoholgehalt: 13° Vol.

• Format: 75 cl Flasche

• Trinktemperatur: 16°–18° C

Taste of Italy – Geprüfte Qualität

Dieser handverlesene Valpolicella Classico wurde von unserer internen Wein-Jury streng kuratiert. Du möchtest die Philosophie hinter diesem Tropfen hautnah spüren? Besuche uns in unserem Showroom in Volketswil (nur auf Anfrage / nach Terminvereinbarung). Da wir oft für neue Entdeckungen unterwegs sind, nehmen wir uns nach Absprache exklusiv Zeit für dich, um unsere Leidenschaft für das echte Italien persönlich zu teilen.