Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG – Cantina Ca Matta

Krone des Winzerhandwerks: Ein Monument für besondere Momente: Die Amarone della Valpolicella Classico Riserva 2020 ist ein kompromissloser, trockener Rotwein aus dem Veneto, der ausschliesslich in den besten Jahrgängen aus einer strengen Selektion der allerbesten Trauben gekeltert wird.

Die Manufaktur-Story: Alte Reben & vier Jahre Fassreife im Herzen von Marano

Produziert vom zertifizierten FIVI-Mitglied und Bio-Weingut Ca Matta, steht dieser Wein für absolute Unabhängigkeit fernab industrieller Massenware. Die Trauben stammen von über 50 Jahre alten Reben in der Valpolicella Classica, die auf kalkhaltig-argillosen und tufacei-Böden im traditionellen Erziehungssystem der Pergola veronese (3300 Ceppi/Hektar) gedeihen und dem Wein trotz seiner Kraft eine elegante Frische verleihen.

Für diese Riserva werden nur die besten, luftigsten Trauben ausgewählt und rund 3 Monate lang in Kisten angetrocknet, wodurch die Beeren etwa 40 Prozent an Gewicht verlieren. Nach der Pressung im Januar und der rund 25-tägigen Gärung bei kontrollierten 18°C reift der Wein aussergewöhnlich lange: Ganze 48 Monate in 20-Hektoliter-Fässern aus französischer Eiche verleihen ihm im Vergleich zum Ca' Celeste eine noch tiefere, komplexere Struktur.

Sensorisches Erlebnis: Majestätische Tiefe & purer Trinkfluss

Im Glas zeigt dieser Ausnahme-Wein ein sehr intensives, dunkles Rubinrot. Die Nase überwältigt mit einer äusserst komplexen Aromatik aus balsamischen und würzigen Noten, untermalt von Pflaume, Amarena-Kirsche und dunklen Waldbeeren.

Am Gaumen präsentiert er sich wunderbar weich und samtig, bereichert durch edle Anklänge von Schokolade, Tabak und Kaffee. Trotz seiner imposanten 17° Vol. und des reichen Körpers fasziniert er mit einem zarten, eleganten Tannin und einer enormen aromatischen Tiefe – der perfekte Meditationswein oder Begleiter zu edlen Fleischgerichten, Wild, reifem Käse und traditionellem Risotto.

Quick Facts

• Rebsorten: 70% Corvina, 20% Corvinone, 10% Rondinella

• Kategorie: Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG, Bio, FIVI (nur in besten Jahrgängen)

• Terroir: Valpolicella Classica (Veneto) auf kalkhaltig-argillosen und Tuff-Böden

• Erziehungssystem: Pergola veronese (3300 Ceppi/Hektar, Reben über 50 Jahre alt)

• Lese & Appassimento: Selektion bester Trauben, ca. 3 Monate Traubentrocknung

• Ausbau: 48 Monate in 20-hl-Fässern aus französischer Eiche

• Alkoholgehalt: 17° Vol.

• Format: 75 cl Flasche

• Trinktemperatur: 18° C

Taste of Italy – Geprüfte Qualität

Diese handverlesene Riserva wurde von unserer internen Wein-Jury streng kuratiert. Du möchtest die Philosophie hinter diesem Tropfen hautnah spüren? Besuche uns in unserem Showroom in Volketswil (nur auf Anfrage / nach Terminvereinbarung). Da wir oft für neue Entdeckungen unterwegs sind, nehmen wir uns nach Absprache exklusiv Zeit für dich, um unsere Leidenschaft für das echte Italien persönlich zu teilen.