I Monti – Recioto della Valpolicella Classico DOCG – Cantina Ca Matta

Recioto neu gedacht: Purer Genuss ohne Kitsch: Der I Monti ist ein radikal ehrlicher Recioto della Valpolicella Classico DOCG aus dem Veneto, der die jahrhundertealte Tradition des Appassimento in eine moderne, elegante Dimension hebt.

Die Manufaktur-Story: Handwerk im Herzen von Marano

Produziert im Herzen der Valpolicella Classica von Ca Matta, steht dieser Wein für kompromissloses Winzerhandwerk. In steilen Lagen auf 400 Höhenmetern in Marano di Valpolicella wachsen die Trauben auf argillosen, kalkhaltigen und tufacei-Böden im traditionellen Erziehungssystem der Pergola veronese. Als zertifiziertes FIVI-Mitglied verteidigt das Weingut die absolute Unabhängigkeit des echten Handwerks – fernab von industrieller Massenware.

Nach einer sorgfältigen Handlese folgt ein rund fünfmonatiger, geduldiger Trocknungsprozess (Appassimento), bei dem die Trauben an Gewicht verlieren und ihre Aromen konzentrieren. Nach der Pressung im Februar gärt der Wein über 40 Tage bei niedrigen Temperaturen, gefolgt von einer schonenden Reifung: 6 Monate im Edelstahltank und 3 Monate in der Flasche.

Sensorisches Erlebnis: Süsse Eleganz & purer Trinkfluss

Im Glas zeigt dieser sortenreine Klassiker mit intensivem Rubinrot und violetten Reflexen seine ganze Klasse. Die Nase entfaltet ein betörendes Bouquet aus wilder Veilchenblüte, kandierten Früchten, reifer Pflaume, Kirsche, edlen Nuancen von Vanille, Kakao und balsamischen Noten.

Am Gaumen präsentiert er sich herrlich süss, fragrant und intensiv, getragen von einer faszinierenden Eleganz und Frische. Statt klebriger Schwere überzeugt er mit einer klaren Struktur und einem unvergleichlichen Genusserlebnis, perfekt harmonierend mit dunkler Schokolade, Gebäck oder reifem Käse.

Quick Facts

• Rebsorten: 70% Corvina & Corvinone, 25% Rondinella, 5% Rebo

• Kategorie: Recioto della Valpolicella Classico DOCG, Bio, FIVI

• Terroir: Marano di Valpolicella (Veneto) auf 400 m.ü.M. (argillisch, kalkhaltig, Tuff)

• Erziehungssystem: Pergola veronese (3300 Ceppi/Hektar)

• Lese & Appassimento: Handlese mit ca. 5 Monaten Traubentrocknung

• Ausbau: 40 Tage Mazeration, 6 Monate Edelstahltank, min. 3 Monate Flaschenreife

• Format: 50 cl Flasche

• Trinktemperatur: 16° C

Taste of Italy – Geprüfte Qualität

Dieser handverlesene Recioto wurde von unserer internen Wein-Jury streng kuratiert. Du möchtest die Philosophie hinter diesem Tropfen hautnah spüren? Besuche uns in unserem Showroom in Volketswil (nur auf Anfrage / nach Terminvereinbarung). Da wir oft für neue Entdeckungen unterwegs sind, nehmen wir uns nach Absprache exklusiv Zeit für dich, um unsere Leidenschaft für das echte Italien persönlich zu teilen.