Barolo Ciabot Tanasio DOCG Bio – Cantina Francesco Sobrero

Der König der Weine in seiner ungezähmtesten Form: Der Ciabot Tanasio ist ein radikal authentischer Barolo, der die tiefe, erdige Magie des Piemonts kompromisslos ins Glas bringt. Biologisch angebaut, traditionell gereift und mit einem Vibe, der echte Kenner und junge Ästheten gleichermassen fesselt.

Die Manufaktur-Story: Slow Wine aus dem Herzen des Piemonts

Als stolzes Mitglied der FIVI (Federazione Italiana Vignaioli Indipendenti) steht die Cantina Francesco Sobrero für die pure Antithese zur Wein-Industrie. Im prestigeträchtigen Castiglione Falletto verwurzelt, bearbeitet die Familie ihre Weinberge strikt biologisch. Der Ciabot Tanasio ist eine Hommage an die alte Schule: Nach der extrem sorgfältigen Handlese erfährt der Most eine traditionelle, lange Maischegärung von über einem Monat. Danach bekommt der Wein das, was heute absoluter Luxus ist – Zeit. Er reift über zwei Jahre in grossen Fässern aus slawonischer Eiche. Kein neues Holz, das den Geschmack maskiert, sondern pures, unverfälschtes Terroir.

Sensorisches Erlebnis: Raue Kraft trifft auf filigrane Eleganz

Im Glas präsentiert sich dieser Nebbiolo in einem klassischen, leuchtenden Granatrot mit orangefarbenen Reflexen. Die Nase ist ein Meisterstück der Komplexität: Ein dunkler, mystischer Duft nach getrockneten Rosenblüten und reifen Herzkirschen, der schnell in tiefere Noten von Trüffel, Lakritze, Teer und feinen Gewürzen übergeht. Am Gaumen entlädt sich eine unglaubliche Energie. Die Tannine sind kraftvoll, maskulin, aber durch das lange Holzfasslager meisterhaft geschliffen und samtig. Ein Wein mit enormer Struktur, der ewig am Gaumen bleibt und ein gigantisches Reifepotenzial für die nächsten Jahrzehnte besitzt.

Quick Facts

• Rebsorte: 100% Nebbiolo

• Kategorie: Barolo DOCG / Zertifiziert Biologisch / Zertifizierter FIVI-Wein

• Terroir: Castiglione Falletto (Piemont), kalkhaltige Tonböden

• Lese: 100% Handarbeit

• Ausbau: Traditionelle, lange Maischegärung (ca. 35 Tage), danach über 24 Monate in grossen slawonischen Eichenholzfässern (Botti Grandi)

• Serviertemperatur: 18–20°C (Unbedingt 1-2 Stunden vorher dekantieren/belüften)

• Format: 75 cl Flasche

Taste of Italy – Geprüfte Qualität

Ein Barolo dieses Kalibers ist kein Zufall, sondern das Resultat echter Leidenschaft. Dieser Bio-Cru wurde von unserer internen Wein-Jury streng kuratiert. Du möchtest die Philosophie der Cantina Sobrero hautnah spüren? Besuche uns in unserem Showroom in Volketswil (nur auf Anfrage / nach Terminvereinbarung). Da wir oft für neue Entdeckungen unterwegs sind, nehmen wir uns nach Absprache exklusiv Zeit für dich, um unsere Leidenschaft für das echte Italien persönlich zu teilen.